Gliceryna to termin, który pochodzi od greckiego „glykos”, co oznacza słodki. Jest definiowany jako kleisty płyn, bez koloru i o słodkim smaku. Który składa się z trzech atomów węgla, trzech atomów tlenu i ośmiu atomów wodoru, zbudowany jest z prostych i czterowartościowych wiązań. Jest stosowany w produkcji mydła i jest podstawowym elementem nawilżającym dla przemysłu spożywczego.
Ciekła gliceryna jest trudna do zamrożenia, jednak może krystalizować w niskiej temperaturze, może rozpuszczać się w wodzie i alkoholu, ale nie w eterze lub innych rozpuszczalnikach organicznych. Gliceryna jest często stosowana w produkcji żywic alkidowych oraz past do zębów i kosmetyków. Tylko 5% produkcji przemysłowej jest przeznaczone do opracowania materiałów wybuchowych i ich pochodnych, ponieważ jest bardzo odporny na topienie w cieczach naftowych, służy do smarowania maszyn, które wydobywają produkty pochodzące z węglowodorów, ponieważ są tak kleiste i Bez toksyczności gliceryna okazuje się doskonałym olejem do maszyn przetwórstwa spożywczego.
W przeszłości gliceryna była integrowana ze związkami mydła, co nadawało jej dodatkową funkcję. Początkowo zaczął się rozdzielać, kiedy pojawiła się formuła nitrogliceryny, która jest materiałem wybuchowym do produkcji bomb. Gliceryna w swoim naturalnym stanie iw odpowiednich ilościach nie jest szkodliwa dla zdrowia ludzi.
W aspekcie medycznym gliceryna jest stosowana jako substancja pomocnicza w celu rozcieńczenia aktywnych składników różnych leków, aby mogły zostać przyswojone przez organizm. Jako słodzik jest stosowany jako substytut cukru, chociaż jest o 40% mniej słodki niż ten, więc nie podnosi tak bardzo poziomu cukru we krwi .
