Nabiał

Nabiał to termin, za pomocą którego definiuje się rodzaj produktu wytworzonego z mleka lub jakiegoś produktu z niego uzyskanego. Należy zauważyć, że produkty mleczne mogą również zawierać inne składniki i dodatki do żywności funkcjonalnie, które w niektórych przypadkach są niezbędne do ich przygotowania. Jeśli chodzi o różnorodność produktów mlecznych, zależy to między innymi od nawyków żywieniowych mieszkańców, dostępności niektórych technologii, popytu na rynku i innych czynników. Niektóre z najbardziej popularnych produktów mlecznych to ser, jogurt, masło, masło itp. Produkty mleczne są zazwyczaj wytwarzane w drodze fermentacji i przetwarzania mleka po jego uzyskaniu.

Nabiał

Ze swojej strony mleko w fazie płynnej jest uważane za najczęściej spożywany produkt mleczny na świecie. Produkty mleczne, takie jak jogurt, ser, masło, są niektórymi produktami spożywczymi, które są niektórymi produktami otrzymywanymi z obróbki mleka, które w celu ich prawidłowej konserwacji należy zachować łańcuch chłodniczy w każdym swoich etapów, aż dotrze do konsumenta końcowego. Jeśli chodzi o kontrole zgodności z wymienionym wymaganiem, muszą one być kontrolowane przez personel bromatologiczny, którego funkcje obejmują sprawdzanie warunków, w których dany produkt jest wytwarzany, sposobów, w jakie należy go zachować i jego prawidłową dystrybucję. .

Obecnie istnieje wiele rodzajów produktów mlecznych, które można znaleźć na rynku. Z tego powodu, aby je sklasyfikować, za punkt wyjścia przyjmuje się surowe mleko, a następnie tworzone są cztery główne grupy:

  • Odtłuszczone mleko.
  • Mleko w proszku
  • Śmietana mleczna W tym mogą obejmować tłuszcze mleczne, takie jak margaryna .
  • Ser Do tej grupy można również zaliczyć kazeiny i serwatkę.

Z drugiej strony należy wspomnieć, że nabiał można również podzielić na dwie inne grupy:

  • Nabiał bez fermentacji . Wśród nich wyróżnia się mleko, margaryna, masło i lody, żeby wymienić tylko kilka.
  • Nabiał z fermentacją . Najważniejszymi produktami, które tworzą tę grupę, są między innymi jogurty, sery.

Zalecane

Christian
2020
Semity
2020
Cząsteczka
2020