Węglowodany

Węglowodan lub węglowodan jest cząsteczką biologiczną składającą się z atomów węgla (C), wodoru (H) i tlenu (O), zwykle o stosunku wodoru 2 do 1 (jak w wodzie). Węglowodany, których znaczenie w greckiej etymologii jest „słodkie”, to cząsteczki organiczne, trójskładnikowe substancje złożone z węgla, tlenu (w małych ilościach) i wodoru.

Węglowodany

W niektórych pochodnych można również znaleźć fosfor, siarkę lub azot. Nazywa się je węglowodanami, ponieważ uważa się je za pochodną glukozy . Są one również znane jako węglowodany.

Węglowodany lub węglowodany pełnią wiele funkcji w organizmach żywych . Polisacharydy służą do magazynowania energii (np. Skrobi i glikogenu ) oraz jako składniki strukturalne (np. Celuloza u roślin i chityna u stawonogów). 5-węglowa monosacharydowa ryboza jest ważnym składnikiem koenzymów (np. ATP, FAD i NAD) i szkieletem cząsteczki genetycznej znanej jako RNA. Powiązana dezoksyryboza jest składnikiem DNA. Sacharydy i ich pochodne obejmują wiele innych ważnych biomolekuł, które odgrywają kluczową rolę w układzie odpornościowym, zapłodnieniu, zapobieganiu patogenezie, krzepnięciu krwi i rozwoju.

W naukach o żywności i w wielu nieformalnych kontekstach termin węglowodany często oznacza każdą żywność, która jest szczególnie bogata w złożoną skrobię węglowodanową (taką jak płatki zbożowe, chleb i makaron ) lub proste węglowodany, takie jak cukier (występujący w słodycze, dżemy i desery).

Węglowodany lub węglowodany znajdują się w wielu różnych produktach spożywczych. Ważnymi źródłami są płatki zbożowe ( pszenica, kukurydza, ryż ), ziemniaki, trzcina cukrowa, owoce, cukier stołowy (sacharoza), chleb, mleko itp. Skrobia i cukier są ważnymi węglowodanami w naszej diecie . Skrobia jest bogata w ziemniaki, kukurydzę, ryż i inne zboża. Cukier pojawia się w naszej diecie głównie jako sacharoza (cukier stołowy), który jest dodawany do napojów i wielu gotowych potraw, takich jak dżemy, ciastka i ciasta. Glukoza i fruktoza występują naturalnie w wielu owocach i niektórych warzywach. Glikogen to węglowodan występujący w wątrobie i mięśniach (jako źródło pochodzenia zwierzęcego). Celuloza w ścianie komórkowej całej tkanki roślinnej jest węglowodanem. Jest to ważne w naszej diecie jako błonnik, który pomaga utrzymać zdrowy układ trawienny.

Zalecane

Podstęp
2020
Egzystencjalizm
2020
Outsourcing
2020